Klima Meat 700 con porta in acciaio vetro | Frollatore per carne Gruppo Zernike
Riprodurre con il massimo controllo il giusto clima all’interno della camera di maturazione, ti farà ridurre i tempi di frollatura, evitare perdite di peso inutili e tenere sotto controllo la crescita dei microorganismi indesiderati. KLIMA MEAT riesce a garantire, a fine frollatura, la migliore qualità in relazione alla pezzatura e alla tipologia della carne, facendone sprigionare tutti gli aromi, la sugosità e i colori. Questo è reso possibile perché il nostro maturatore è dotato di sonde «top quality» per il controllo elettronico e il mantenimento dell’umidità, che può essere impostato dall’operatore con un range variabile dal 10% al 90% per seguire le esigenze che ogni tipo di carne richiede. La grande flessibilità di KLIMA MEAT ti permette di poter scegliere il ciclo ideale per la maturazione della tua carne: – maturazione SLOW processo lento di frollatura – maturazione FAST processo che velocizza i tempi di frollatura tradizionali In entrambi i casi KLIMA MEAT effettua una maturazione a secco. Dal design moderno e pulito, KLIMA MEAT brevettato, è il risultato dell’incontro perfetto tra tecnologia all’avanguardia e le vecchie tecniche di maturazione. E’ capace di riprodurre le condizioni ideali per la frollatura delle carni, per esaltarne sapore e tenerezza, ottenendo la massima qualità e una riduzione sui tempi tradizionali di maturazione. Ogni funzione è visualizzata sul display touch screen con icone intuitive, grazie alle quali è facile controllare e modificare tutte le fasi del processo e i parametri impostati.
Caratteristiche tecniche specifiche
- Materiale Acciaio AISI 304 18/10
- Numero porte 1
- Tipo di Porta Porta a vetro
- Sistema remoto NO
- Capacità Litri 700,00
- Potenza in watt 1.200,00
- Numero ripiani 4
- Temperatura minima raggiungibile in gradi 0,00
- Temperatura massima raggiungibile in gradi 4,00
- Zone a temperatura differenziata 1 zona a temperatura indifferenziata
- Materiale rivestimento interno Acciaio inox
- Standard supportato EN 600×800
- Tipo di ventilazione ventilato
- Tropicalizzato NO
- Modo d’uso Carne e Salumi
- Altezza 2.115,00
- Larghezza 710,00
- Profondità 850,00
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